¿Buscas una receta de postre más saludable para tu familia? Entonces te encantará esta tarta sin harina de manzana y coco. Este delicioso pastel sin gluten y súper fácil está lleno de los sabores naturales del coco y la manzana, ¡y seguro que es el favorito de toda la familia!
Disfruta de esta receta sencilla pero encantadora que es perfecta para cualquier ocasión. La tarta sin harina de manzana y coco es un capricho saludable y delicioso que no defraudará.
Ingredientes
Para la masa:
– 4 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y picadas en trozos de 1 cm
– 3 cucharadas de azúcar moreno
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 de taza de coco rallado sin azúcar
– 1/4 de taza de levadura sin gluten
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1/4 de taza de leche de almendra sin azúcar
– 2 cucharadas de aceite de coco
Para la cobertura:
– 1/4 de taza de coco rallado sin azúcar
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cucharadita de canela
– 2 cucharadas de salsa de manzana sin azúcar
– 1 manzana grande, cortada en rodajas finas
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, mezcla bien el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. A continuación, añade las manzanas picadas y remueve para mezclar.
3. En otro bol, añade el coco, la levadura, el bicarbonato y la sal. A continuación, mezcla con la mezcla de huevo y manzana.
4. En un cazo pequeño, derrite el aceite de coco y la leche de almendra a fuego lento. Cuando estén derretidos, vierte en el bol con los demás ingredientes y mezcla.
5. Vierte la masa en un molde cuadrado de 9×9 pulgadas, engrasado.
6. Mezcla los ingredientes de la cobertura y espolvorea sobre el pastel.
7. Coloca las rodajas de manzana sobre la mezcla de coco.
8. Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. Deja enfriar unos minutos y ¡disfruta!
Variaciones
Si quieres un poco de variedad en tu pastel de manzana y coco sin harina, prueba a añadir nueces troceadas, frutos secos o incluso pepitas de chocolate a la masa. También puede experimentar con diferentes especias como nuez moscada, clavo o pimienta de Jamaica.
Consejos y trucos
– Utiliza manzanas maduras para que tengan el mejor sabor y textura.
– Asegúrate de cortar las manzanas en trozos pequeños para que se horneen uniformemente.
– Si prefieres que el bizcocho tenga un poco más de humedad, puedes utilizar coco en conserva o recién rallado en lugar de coco desecado.
– Utiliza salsa de manzana sin azúcar para añadir dulzor natural a la cobertura.
Información nutricional
Una porción de esta deliciosa tarta de manzana y coco sin harina (⅛ de la tarta) contiene unas 194 calorías, 7 gramos de grasa, 3 gramos de proteínas y 32 gramos de carbohidratos. También contiene nutrientes importantes como vitamina C, potasio y fibra dietética.
Sin azúcar refinado ni harina, esta tarta de manzana y coco sin harina es una opción mucho más saludable que un pastel tradicional. Es una forma fantástica de darse un capricho sin culpa.
Así que la próxima vez que te apetezca algo delicioso y sano, prueba esta tarta de manzana y coco sin harina. No te decepcionará.