¿Buscas un pastel delicioso, sano y fácil de hacer? Esta receta de pastel de harina de coco es para ti y para tu amor por el pastel. Uno de los postres internacionales más populares, el pastel de harina de coco, no sólo es fácil de hacer, sino también nutritivo y ligero para la digestión. La harina de coco le da al pastel un sabor único y, combinada con su textura cremosa, el resultado es realmente divino. ¡Lo mejor es que esta receta no contiene gluten ni cereales, sin renunciar al sabor!
Aquí tienes una completa guía paso a paso para hacer este fantástico pastel con tu propia cocina en un santiamén.
Ingredientes
Para el pastel:
– 3/4 taza de harina de coco
– 1/4 cucharadita de sal marina
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar
– 1/3 taza de sirope de arce
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 1 cucharada de extracto de vainilla
Para la crema:
– 1 taza de crema de coco
– 1/3 taza de sirope de arce
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipo
– Molde redondo de 20 cm de diámetro
– Papel de hornear
– Batidora o varillas
– Espátula
Instrucciones
1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (180°C).180°C).
2. Preparar el molde: Engrasa el molde con aceite de coco y después forra el fondo con papel de hornear.
3. Prepara la masa del bizcocho: En un bol grande, mezcla la harina de coco, la sal marina y el bicarbonato. Añade la leche de coco, el sirope de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta que quede bien combinado, añadiendo más leche de coco si es necesario para que la masa quede suave.
4. Hornea el pastel: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornear de 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga limpio.
5. Prepara el glaseado: En un bol grande, mezcla la crema de coco, el sirope de arce y la vainilla. Bate con unas varillas o una batidora hasta que esté suave y esponjoso.
6. Cubre el pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, cubre la parte superior y los laterales con la cobertura.
Consejo para servir
Una vez cubierto el pastel, puedes servirlo inmediatamente o refrigerarlo durante unas horas para que se mezclen los sabores. Corta el pastel en trozos y sírvelo con un vaso de leche de coco fresca para disfrutar de un manjar delicioso y nutritivo.
Conclusión
Con esta sencilla receta, puedes disfrutar de un delicioso y saludable pastel de harina de coco para darte un capricho en cualquier momento. Tanto si lo haces para una ocasión especial como para un capricho cotidiano, este pastel será un éxito seguro. ¡Que aproveche!