Si te gusta el sabor dulce y ligeramente a nuez del coco, entonces adorarás las recetas de este artículo. Estas recetas deliciosas están hechas con copos de coco y no contienen harina, por lo que son perfectas para cualquiera que tenga intolerancia al gluten o simplemente busque una alternativa más sana a la repostería tradicional. Desde dulces como macarrones de coco y flan de coco hasta platos salados como gambas con coco y pollo con coco, ¡hay algo para que disfrute todo el mundo!
Beneficios de comer copos de coco
Los copos de coco no sólo son deliciosos, sino también increíblemente nutritivos. Son una excelente fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. También son una gran fuente de manganeso, importante para la salud ósea, y de selenio, nutriente esencial para el organismo. Con sólo una ración de 2 onzas de copos de coco, cosecharás los beneficios de más del 60% de tu requerimiento diario de manganeso y del 23% de tu requerimiento diario de selenio. Además, los copos de coco son ricos en ácido láurico, un tipo de grasa que favorece unos niveles saludables de colesterol y la salud general del corazón.
Receta de Macarrones de Coco
¿Por qué no empiezas tu aventura con la repostería de coco con estos sencillos y deliciosos macarrones de coco? Esta receta es súper fácil de hacer y sólo lleva 20 minutos de principio a fin. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes:
– 2 tazas de coco rallado endulzado
– 1/2 taza de azúcar
– 2 cucharadas de harina
– 3 claras de huevo grandes
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. Engrasa una bandeja para hornear.
3. En un bol grande, bate las claras de huevo y el extracto de vainilla.
4. Añade el coco, el azúcar y la harina y mezcla bien.
5. Deja caer cucharadas de la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada, espaciándolas unos 2 centímetros.
6. Hornea 10-12 minutos o hasta que los macarrones estén dorados.
7. Deja enfriar y disfruta.
Receta de Flan de Coco
A todo el mundo le encanta el flan, y esta versión con sabor a coco será un éxito seguro en tu próxima reunión. Esta receta también es increíblemente fácil de hacer, ya que sólo requiere un puñado de ingredientes que probablemente ya tienes a mano. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes:
– 1 taza de azúcar granulado
– 3 huevos grandes
– 1 taza de leche condensada azucarada
– 1 taza de leche de coco sin azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2/3 taza de coco rallado endulzado
– copos de coco adicionales para adornar (opcional)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. En un cazo pequeño, derrite el azúcar granulado a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se convierta en un líquido ámbar espeso.
3. Vierte el azúcar fundido en un molde redondo de 9 pulgadas, inclinando el molde para que el caramelo cubra uniformemente el fondo.
4. En un bol grande, bate los huevos, la leche condensada, la leche de coco y el extracto de vainilla.
5. Añade el coco rallado y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para hornear.
7. Coloca el molde en una fuente de horno más grande y llena la bandeja con agua hasta que alcance la mitad del molde.
8. Hornea 30-35 minutos o hasta que el flan esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.
9. Retira el molde del baño de agua y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
10. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
11. Si lo deseas, adorna con copos de coco adicionales antes de servir.
Receta de gambas con coco
Si te gusta el marisco, adorarás la increíblemente sencilla y deliciosa receta de gambas con coco. Es perfecto como aperitivo fácil para la cena con tus amigos y también para una cena familiar en una ajetreada semana. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes:
– 1 lb de gambas grandes, peladas y sin venas
– 1/2 taza de coco rallado endulzado
– 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
– 1/2 cucharadita de curry en polvo
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1 huevo batido
– 1/4 taza de harina de todo uso
– 2-3 cucharadas de aceite de coco para freír
Instrucciones:
1. En un bol pequeño, combina el coco rallado endulzado, cilantro, curry en polvo, sal y pimienta negra.
2. Coloca el huevo batido en otro bol.
3. Coloca la harina en otro bol pequeño.
4. Pasa cada gamba por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente pásalas por la mezcla de coco, procurando presionarlas para formar un grueso recubrimiento de coco.
5. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
6. Añade con cuidado las gambas rebozadas en la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado o hasta que el rebozado esté dorado y las gambas estén cocidas.
7. Retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina antes de servirlas.
Receta de pollo con coco
Si buscas una cena entre semana sencilla y sana, te encantará esta increíble receta de pollo con coco. Esta receta no sólo no contiene gluten, sino que además está repleta de sabor gracias a la combinación de leche de coco y especias. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes:– 1 taza de copos de coco rallado.~~HOL