Siempre es divertido experimentar con nuevos ingredientes al hornear, y la harina de coco es uno de esos ingredientes que merece la pena probar. No sólo es una alternativa sin gluten y sin cereales a la harina normal, sino que también contiene grasas saludables y fibra, y tiene un sabor dulce y a nuez que añade un giro interesante a cualquier postre. Si buscas una golosina saludable, prueba a hacer esta deliciosa Tarta de Harina de Coco. Es un pastel húmedo, esponjoso y sutilmente dulce, hecho con harina de coco, miel y algunos ingredientes sencillos. Es perfecto para cualquier ocasión y una opción excelente para quienes siguen una dieta paleo, keto o baja en carbohidratos.
Ingredientes
Para hacer esta Tarta de Harina de Coco, necesitarás los siguientes ingredientes:
• Harina de Coco: Necesitarás 1 taza de harina de coco. Puedes encontrarla en la mayoría de supermercados o tiendas de alimentos naturales.
• Huevos: Necesitarás 4 huevos grandes y 1 yema de huevo.
• Aceite de Coco: Necesitarás 1/2 taza de aceite de coco derretido.
• Miel: Necesitarás 3/4 de taza de miel. Si lo prefieres, puedes usar sirope de arce o néctar de agave.
• Extracto de Vainilla: Necesitarás 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Bicarbonato sódico y Sal: Necesitarás 1 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/4 de cucharadita de sal.
•. Canela: Necesitarás 1 cucharadita de canela molida.
Instrucciones
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, es hora de hacer esta sabrosa Tarta de Harina de Coco. Así es cómo se hace:
Paso 1: Precaliente el horno
Comience precalentando el horno a 180°C. Engrase un molde redondo de 20 cm con aceite de coco y reserve.
Paso 2: Mezcle los ingredientes secos
En un bol grande, mezcle la harina de coco, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserve.
Paso 3: Bata los huevos y los demás ingredientes húmedos
En otro bol grande, bata los 4 huevos y la yema. A continuación, añada el aceite de coco derretido, la miel y el extracto de vainilla y bata hasta que estén bien mezclados.
Paso 4: Mezcle los ingredientes secos con los húmedos
Vierte la mezcla de huevo en el bol con los ingredientes secos y remueve hasta que se hayan unido. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Paso 5: Hornee el pastel
Vierta la masa en el molde para pasteles engrasado y alise la superficie con una espátula. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Paso 6: Enfriar y servir
Una vez horneado el pastel, sáquelo del horno y déjelo enfriar en el molde durante 5 minutos. A continuación, coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. A continuación, transfiera el pastel a una rejilla metálica y déjelo enfriar completamente. Cuando esté frío, sírvalo y disfrute.
Variaciones
Puede experimentar con esta receta añadiendo otros ingredientes a la masa para darle más sabor. Por ejemplo, puede añadir coco rallado, nueces picadas o pepitas de chocolate. También puede glasear el pastel con un sencillo glaseado de crema de coco para que quede más dulce.
Conclusión
Esta Tarta de Harina de Coco es una opción excelente para cualquiera que busque un capricho sano y delicioso. Es fácil de hacer, está repleta de grasas y fibra saludables, y tiene un dulzor sutil que gustará a todo el mundo. Pruébala y dinos qué te parece.