La harina de coco es cada vez más popular porque es una gran fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, y tiene poco impacto en los niveles de glucosa. Esto hace que la harina de coco sea una alternativa maravillosa para quienes desean opciones más saludables en su dieta sin renunciar a los caprichos. Utilizar harina de coco en los postres es una forma fantástica de introducir sus increíbles sabores y buenos nutrientes en tus comidas. Aquí tienes algunas recetas dulces con harina de coco para hacer postres deliciosos y sanos.
Pancakes de tartaletas con harina de coco
Ingredientes:
4 huevos
1/4 de taza de harina de coco
1/4 de taza de leche de almendras o la leche vegetal que prefieras
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sirope de arce
Una pizca de sal
Instrucciones:
En un bol mediano, bate los huevos con la leche de almendras, el extracto de vainilla y el sirope de arce.
Añade gradualmente la harina de coco, la levadura y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Calienta una sartén a fuego medio y úntala con aceite en spray o con aceite de coco.
Vierte unas 1/4 de taza de la masa sobre la sartén. Cuando empiecen a formarse burbujas, dale la vuelta y cuécelo otro minuto o dos.
Repite con el resto de la masa.
Galletas de Harina de Coco con Pepitas de Chocolate
Ingredientes:
3/4 de taza de harina de coco
1/2 taza de azúcar moreno claro
1/2 taza de aceite de coco, derretido
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de sal marina
3/4 de taza de pepitas de chocolate semiamargo
Instrucciones:
En un bol mediano, mezcla la harina de coco, el azúcar moreno, la levadura y la sal. Añade el aceite de coco derretido, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Incorpora las pepitas de chocolate.
Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Prepara el horno a 175 ºC y forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
Saca la masa de la nevera y forma bolitas pequeñas con ella. Colócalas en la bandeja preparada y hornéalas de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Barras desmigajadas de harina de coco y bayas
Barras desmigajadas de harina de coco y bayas
Ingredientes:
1 taza de harina de coco < 1 taza de harina de coco
1/2 taza de copos de avena
1/2 taza de aceite de coco, derretido
1/4 de taza de sirope de arce
1/2 cucharadita de canela
Una pizca de sal marina
1 1/2 tazas de bayas variadas (frescas o congeladas)
Instrucciones:
Calienta el horno a 175 ºC y forra un molde para hornear de 20×20 cm con papel de pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de coco, los copos de avena, el aceite de coco, el sirope de arce, la canela y la sal hasta que se forme una masa desmigada.
Presiona la mitad de la masa en la base del molde preparado.
Añade las bayas mezcladas por encima y cúbrelo con la masa restante.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Deja enfriar durante al menos 10-15 minutos y luego córtalo en barras.
Bizcochitos de coco y harina de plátano
Ingredientes:
1/2 taza de harina de coco <5 plátanos maduros, machacados
3 huevos
1/3 taza de aceite de coco, derretido
1/4 taza de miel o sirope de arce <1/2 taza de miel o sirope de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Calienta el horno a 375°F y engrasa un molde para hornear de 20×20 cm.
En un bol mediano, mezcla la harina de coco, el cacao en polvo, la levadura y la sal. En un bol aparte, bate el plátano machacado, los huevos, el aceite de coco derretido, la miel o el sirope de arce y el extracto de vainilla.
Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien.
Incorpora las chips de chocolate.
Vierte 1 cucharada sopera de la masa en cada cápsula y hornea de 12 a 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Deja que se enfríen en las cápsulas durante al menos 10-15 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Pan de plátano con harina de coco
Ingredientes:
1 taza de harina de coco
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal marina
3 plátanos maduros, machacados <6 tazas de harina de coco
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
3 plátanos maduros, machacad4 huevos
1/3 de taza de aceite de coco, derretido
1/4 de taza de miel o sirope de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de aceite de coco, derretido
1/4 taza de miel o sirope de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Caldea el horno a 375°F y unta con mantequilla un molde para hornear de 20×20 cm.
En un bol mediano, mezcla la harina de coco, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal. En otro bol, bate el plátano machacado, los huevos, el aceite de coco derretido, la miel o el sirope de arce y el extracto de vainilla.
Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Deja que se enfríe durante al menos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Conclusión
La harina de coco es una alternativa maravillosa para quienes desean opciones más saludables en su dieta sin renunciar a los caprichos. Utilizar la harina de coco en los postres es una forma fantástica de introducir sus increíbles sabores y buenos nutrientes en tus comidas. Con estas dulces recetas, ¡podrás preparar postres deliciosos y sanos en un santiamén! ¡Que aproveche!