¿Buscas un tentempié sabroso y sano sin harina e ideal para personas con celiaquía? Si la respuesta es sí, entonces esta Receta de Natillas de Coco Sin Harina que compartiremos contigo hoy es justo lo que necesitas. Es rápida y fácil de hacer y se convertirá en tu nueva receta saludable.
Hornear es una de las actividades más divertidas y gratificantes, pero cuando eres celíaco se convierte en un reto. Pero no te preocupes. Con esta receta de natillas de coco sin harina podrás disfrutar del placer de hornear. Este pudin se hace con ingredientes sencillos, y es perfecto para quienes son alérgicos al gluten y no pueden consumir trigo, cebada o centeno.
Ingredientes para el pudin de coco sin harina
Para preparar este delicioso pudin necesitarás los siguientes ingredientes:
1/2 taza de crema de coco, 1/2 taza de leche condensada, 1 taza de leche de coco, 2 huevos, 1 cucharadita de goma xantana, 1 taza de coco rallado y una pizca de sal.
La goma xantana le dará al pudin la textura que necesita, sin cambiar su sabor. Además, si quieres preparar tu propia base de crema de coco, puedes utilizar una lata extra de leche de coco.
Instrucciones para preparar el pudin de coco sin harina
Para empezar, precalienta el horno a 350 F (180 C). Engrasa un molde para hornear de 8×8 y resérvalo.
En una cacerola mediana, mezcla la crema de coco, la leche condensada, la leche de coco, los huevos, la goma xantana y la sal. Cocina a fuego medio, sin dejar de remover, durante unos 5 minutos o hasta que espese.
A continuación, retira la cacerola del fuego y añade el coco rallado, removiendo bien. Vierte la mezcla en el molde engrasado previamente y hornea durante 45 minutos o hasta que el pudin esté dorado y al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
Una vez listo el pudin, sácalo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de servirlo. También puedes añadir un poco de coco rallado por encima para darle un toque extra. ¡Disfruta de tu delicioso y sano pudin de coco sin harina!
Consejos para el pudin de coco sin harina
Si quieres un pudin más cremoso, añade 1/2 taza adicional de leche de coco y reduce el tiempo de cocción a 3 minutos.
Para un sabor a coco más intenso, también puedes añadir 2 cucharadas de extracto de coco y 1/4 de taza de azúcar.
Para mantener el pudin fresco durante más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
Si eres alérgico al huevo, también puedes sustituirlo por 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua.
Conclusión
Esta receta de pudin de coco sin harina es perfecta para los alérgicos al gluten, y también es una forma estupenda de disfrutar del delicioso sabor del coco. La goma xantana le dará a tu pudin la textura perfecta, mientras que la leche condensada y la nata de coco la harán increíblemente cremosa.
Este pudin es fácil de hacer con ingredientes sencillos y puede personalizarse a tu gusto. Si quieres un sabor extra, añade un poco de extracto de coco o azúcar. Guarda el pudin en el frigorífico hasta 3 días y disfrútalo con tus aperitivos favoritos.
Esperamos que disfrutes haciendo y comiendo este delicioso y sano pudin de coco sin harina.