¿Buscas una forma sencilla y encantadora de aprovechar los plátanos maduros? Entonces no busques más. Esta receta de pan de plátano combina el sabor dulce y caramelizado de los plátanos demasiado maduros con la exuberancia de la harina de coco. Y lo mejor: es increíblemente sano.
¿Qué es el pan de plátano?
El pan de plátano es un pan rápido dulce y húmedo hecho con plátanos maduros. A menudo se sirve en el desayuno o la merienda. Mucha gente también se lo toma con un té o un café. La receta del pan de plátano es variada, y suele incluir ingredientes como frutos secos, chocolate o canela.
¿Por qué utilizar harina de coco?
La harina de coco es un ingrediente sabroso y saludable. Es rica en fibra y baja en calorías, y tiene un sabor ligero y ligeramente a nuez. La harina de coco también es una gran opción para quienes siguen una dieta sin gluten o baja en carbohidratos, ya que no contiene gluten y tiene menos carbohidratos que otras harinas. Esto la convierte en una opción perfecta para un pan de plátano más saludable.
Ingredientes para el pan de plátano con harina de coco
Para hacer esta receta de pan de plátano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 plátanos grandes maduros
- 3 huevos grandes
- 1/4 de taza de aceite de coco derretido
- 1/4 de taza de sirope de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- Prepara una bandeja de horno y engrasa un molde para pan.
- Echas los plátanos maduros en un bol y los aplastas con un tenedor.
- Agrega los huevos, el aceite de coco derretido, el sirope de arce y el extracto de vainilla al bol con los plátanos y mezcla bien.
- En un bol aparte, mezcla la harina de coco, la levadura, la sal y la canela.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea el pan de plátano en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pan de plátano un poco antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
- Añadir 1/2 taza de nueces troceadas, como nueces o pacanas, a la masa antes de hornear.
- 1/2 taza de pepitas de chocolate negro o trozos a la masa antes de hornear.
- Espolvorear la parte superior del pan de plátano con coco rallado antes de hornear.
- Regar la parte superior del pan de plátano con un glaseado sencillo, hecho mezclando 1/2 taza de azúcar glas con 1-2 cucharadas de leche.
Variaciones para hacer pan de plátano con harina de coco
Puedes variar fácilmente esta receta de pan de plátano para adaptarla a tus gustos. Algunas variaciones deliciosas incluyen:
Conclusión
Si quieres desayunar de forma sana y deliciosa, tener a mano una merienda sana o simplemente satisfacer tu goloso con una opción más sana, este pan de plátano con harina de coco es perfecto. Es rápido de hacer y se puede personalizar fácilmente añadiendo tus ingredientes favoritos. Pruébala y seguro que quedas encantado con los resultados.