¿Buscas un delicioso y sano aperitivo? ¿Por qué no pruebas a hacer unos deliciosos alfajores de coco sin harina y sin azúcar? Estos alfajores son perfectos para cualquiera que busque una forma más sana de satisfacer su diente dulce. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este sabroso postre.
¿Qué son los alfajores?
Los alfajores son aperitivos tradicionales latinoamericanos que suelen elaborarse con una masa a base de harina y un relleno dulce. La masa suele ser tierna y desmigajada, y el relleno puede ser cualquier cosa, desde caramelo hasta chocolate o mermeladas de frutas. A menudo se recubren con coco o azúcar glas para añadir un poco más de dulzor.
¿Por qué elegir una receta sin harina ni azúcar?
Elegir una receta sin harina ni azúcar es una forma estupenda de elaborar una versión más sana de esta golosina tradicional. Si estás intentando reducir tu consumo de azúcar o si estás intentando eliminar el gluten de tu dieta, hacer alfajores sin harina y sin azúcar es la solución perfecta. Esta receta utiliza ingredientes sanos como la harina de coco y el aceite de coco para hacer una masa deliciosa, ligera y desmigajada.
Ingredientes para los alfajores de coco sin harina y sin azúcar
- Harina de coco sin harina
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ taza de aceite de coco
- 4 cucharadas de néctar de agave
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de leche de coco sin azúcar
- 1 taza de tu mermelada favorita
- 1 taza de coco rallado sin azúcar para adornar
Instrucciones para preparar alfajores de coco sin harina y sin azúcar
- Prepara el horno y precaliéntalo a 350°F.
- En un bol grande, mezcla la harina de coco, el coco rallado sin azúcar y el aceite de coco.
- En un bol pequeño, mezcla el néctar de agave, el extracto de vainilla y la leche de coco.
- Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta que queden bien combinados.
- Amasa la mezcla con las manos hasta que quede suave y de textura uniforme.
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada y utiliza un cortapastas para cortar círculos de masa.
- Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalos de 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las galletas antes de rellenarlas.
- Para rellenar las galletas, extiende una cucharada de tu mermelada favorita sobre el fondo de una galleta y tápala con otra galleta para hacer un sándwich.
- Cubre los bordes de las galletas en forma de sándwich con el coco rallado sin azúcar para adornar.
¡Manos a la obra! ¡Ya has preparado una deliciosa tanda de alfajores de coco sin harina y sin azúcar. Estos bocadillos son perfectos para disfrutar con una taza de café o té y seguro que satisfacen tu diente dulce sin sentirte culpable. Así que adelante, ¡disfruta de tus deliciosos alfajores caseros!
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- En un bol pequeño, mezcla el néctar de agave, el extracto de vainilla y la leche de coco.
- Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta que queden bien combinados.
- Amasa la mezcla con las manos hasta que quede suave y de textura uniforme.
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada y utiliza un cortapastas para cortar círculos de masa.
- Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalos de 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las galletas antes de rellenarlas.
- Para rellenar las galletas, extiende una cucharada de tu mermelada favorita sobre el fondo de una galleta y tápala con otra galleta para hacer un sándwich.
- Cubre los bordes de las galletas en forma de sándwich con el coco rallado sin azúcar para adornar.
¡Manos a la obra! ¡Ya has preparado una deliciosa tanda de alfajores de coco sin harina y sin azúcar. Estos bocadillos son perfectos para disfrutar con una taza de café o té y seguro que satisfacen tu diente dulce sin sentirte culpable. Así que adelante, ¡disfruta de tus deliciosos alfajores caseros!
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