La tarta de zanahoria es un postre clásico que equilibra perfectamente los sabores dulces y salados. Esta versión de la tarta de zanahoria clásica utiliza harina de avena, lo que la convierte en una opción más saludable. Esta receta no sólo es ligera y jugosa, sino que también está repleta de la dulzura natural de las zanahorias. Esta deliciosa receta hará que la comida sana sea un poco más divertida.
Ingredientes
Para preparar esta sana tarta de zanahoria, necesitarás:
Para la tarta
– 2 tazas (230 g) de zanahorias ralladas
– 3 tazas (360 g) de harina de avena
– 1/4 de taza (30 g) de nueces finamente picadas
– 1 taza (200 g) de azúcar moreno claro
– 1 taza (240 ml) de leche de almendra sin azúcar o leche de tu elección
– 1/2 taza (120 ml) de aceite de coco, fundido
– 3 huevos
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de canela molida
– 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
– Una pizca de sal marina
Para la cobertura (opcional)
– 1 taza (240 g) de queso crema o queso crema vegano
– 1/4 de taza (30 g) de azúcar glas
– 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para la tarta
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tartas de 23 cm (9 pulgadas) con aceite de coco.
2. En un bol grande, combina la harina de avena, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Bate para mezclar.
3. En otro bol, bate los huevos y el azúcar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos.
4. Vierte gradualmente el aceite de coco derretido, seguido de la leche de almendra. Mezcla bien.
5. Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas, y mezcla hasta que todo quede bien combinado.
6. Vierte la masa en el molde para pastel engrasado y hornea en el horno precalentado de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
7. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cubrirlo con la crema de queso, si lo deseas.
Para la crema de queso (opcional)
1. En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso, unos 2 minutos.
2. Añade gradualmente el azúcar glas y la esencia de vainilla y bate hasta que estén suaves y bien mezclados.
3. Extiende la crema de queso uniformemente sobre la tarta enfriada.
Consejos y trucos
– Para una versión sin lácteos, utiliza leche de almendra sin azúcar y queso crema vegano para la cobertura.
– Añade un puñado de pasas orejones a la masa para obtener más dulzor y textura.
– Sirve con una bola de nata montada o helado para obtener un capricho aún más especial.
Esta receta sana de tarta de zanahoria es perfecta para cualquier ocasión, como cumpleaños, fiestas o una merienda sencilla y sabrosa. Disfruta de esta nutritiva y deliciosa delicia con tus amigos y familiares. Buen provecho.