¿Buscas un postre nuevo y apto para celíacos para sorprender a tus invitados a la cena? Entonces recurre a la clásica torta española de almendra. Este postre, rico y húmedo, combina la riqueza de las almendras con la ligereza de las claras de huevo batidas. Aún mejor, las versiones tradicionales de esta torta se elaboran sin harina, lo que la convierte en una gran opción para quienes tienen sensibilidad al gluten. Tanto si intentas satisfacer a quienes tienen necesidades dietéticas específicas como si simplemente quieres una receta de pastel fácil y deliciosa, este pastel de almendras harina te impresionará.
Ingredientes para la Torta de Almendra
Los ingredientes para una torta de almendra son sencillos y fáciles de encontrar en tu tienda de comestibles local. Necesitarás lo siguiente:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 taza de almendras molidas
- 4 huevos grandes, separadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- azúcar glas para adornar (opcional)
Instrucciones para hacer la torta de almendra
Hacer una torta de almendra es un proceso fácil y sencillo que puede prepararse en unos pocos pasos. Primero, asegúrate de precalentar el horno a 180°C y untar generosamente con mantequilla un molde desmontable de 23 cm.
Comienza a batir la mantequilla y el azúcar juntos en un cuenco grande hasta que estén claros y esponjosos. A continuación, añade las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada una. Incorpora las almendras molidas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. En un bol aparte, bate las claras a punto de nieve suave y mézclalas con cuidado con la mezcla de almendras. Por último, añade la levadura en polvo y mezcla con suavidad hasta que estén bien combinadas.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja que la torta se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de terminar de enfriarla sobre una rejilla. Sírvela inmediatamente o espolvorea azúcar glas antes de servirla.
Variaciones de la Torta de Almendras
Al igual que con cualquier receta clásica, existen muchas variaciones de la torta de almendras. He aquí algunas ideas para darle un toque único a tu tarta de almendras:
- Añade un chorrito de licor Amaretto a la masa de almendras para obtener un sutil sabor a almendras.
- Esparce almendras o pistachos picados por encima de la torta antes de hornearla para conseguir un delicioso crujido.
- Añade 1/2 taza de pepitas de chocolate mini a la masa para obtener una sabrosa combinación de chocolate y almendras.
- Riega la torta terminada con un glaseado de limón para un acabado ácido.
- Sirve con bayas frescas o una porción de nata montada para una presentación sencilla y elegante.
Almacenamiento y servicio de la Torta de Almendra
Si quieres hacer la torta de almendra con antelación, puedes hacerla con antelación.
Almacenamiento y servicio de la Torta de Almendra
Si quieres hacer la torta de almendra con antelación, cubre y guárdala a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. Alternativamente, puedes congelar la tarta envuelta herméticamente en film transparente durante un máximo de 3 meses.
Cuando estés listo para servir, transfiere la tarta a una fuente para servir y espolvoréala con azúcar glas. Una cucharada de nata montada casera o unas bayas frescas serían un delicioso acompañamiento.
Conclusión
La tarta española de almendras, o torta de almendras, es un postre clásico y fácil de hacer que sin duda impresionará. Hecho con unos pocos ingredientes sencillos, este bizcocho lleno de sabor es una gran opción para las personas con sensibilidad al gluten. Además, con tantas variaciones posibles, puedes darle un toque único a tu torta de almendras. Así que la próxima vez que necesites un postre delicioso y fácil, no busques más allá de la clásica torta de almendra.