¿Buscas una receta de pastel deliciosa y saludable? Este pastel casero con harina de almendras y coco satisfará tu ansia de dulce. Sin azúcar refinado y sin gluten, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una opción más saludable a la hora de hornear. Esta receta no sólo es fácil de hacer, sino que también está garantizado que esté deliciosa. Echemos un vistazo a esta receta de bizcocho sano con harina de almendras y coco.
La harina de almendras es una alternativa excelente a la harina blanca tradicional, y aporta muchos beneficios para la salud. La harina de almendras no contiene gluten de forma natural, y es una gran fuente de proteínas y grasas saludables. La harina de coco es otro excelente complemento de esta receta. Es baja en carbohidratos y rica en fibra, proteínas y grasas saludables. Estos dos ingredientes crean un pastel delicioso y nutritivo que gustará a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 3/4 taza de harina de almendras
- ¾ taza de harina de coco
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 de cucharadita de canela
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite de coco
- 2/3 de taza de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de coco rallado, sin azúcar
- 1 ¼ tazas de pistachos picados sin sal
Instrucciones:
- Prepara el horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear de 9×9 pulgadas con aceite de coco.
- En un bol, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato sódico, la sal marina y la canela. Mezcla todo bien.
- En otro bol, bate los huevos. Añade el aceite de coco derretido y enfriado, la miel y el extracto de vainilla. Mézclalo todo hasta que esté bien combinado.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla. Añade el coco rallado y los pistachos.
- Vierte la masa en el molde preparado. Extiende la masa uniformemente y presiónala.
- Hornea a 180-200 °C durante 22-24 minutos, o hasta que la superficie del pastel esté dorada y al pincharla con un palillo éste salga limpio del centro del pastel.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en cuadraditos y servirlo.
- En cuadraditos y sírvelo.
Almacenamiento:
- Prepara el horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear de 9×9 pulgadas con aceite de coco.
- En un bol, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato sódico, la sal marina y la canela. Mezcla todo bien.
- En otro bol, bate los huevos. Añade el aceite de coco derretido y enfriado, la miel y el extracto de vainilla. Mézclalo todo hasta que esté bien combinado.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla. Añade el coco rallado y los pistachos.
- Vierte la masa en el molde preparado. Extiende la masa uniformemente y presiónala.
- Hornea a 180-200 °C durante 22-24 minutos, o hasta que la superficie del pastel esté dorada y al pincharla con un palillo éste salga limpio del centro del pastel.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en cuadraditos y servirlo.
- En cuadraditos y sírvelo.
Almacenamiento:
Este pastel se mantendrá fresco hasta 5 días si se guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelar este pastel hasta 3 meses. Para descongelarlo, basta con sacarlo del congelador y dejarlo a temperatura ambiente durante 2 horas.
Variaciones:
Este pastel se puede personalizar a tu gusto añadiendo frutos secos, frutas desecadas y otros ingredientes. Considera la posibilidad de añadir almendras, nueces o anacardos troceados para darle un toque crujiente. También puedes añadir orejones, arándanos o bayas goji troceados.
Sugerencia de presentación:
Este pastel sano acompaña bien a una buena taza de té o café caliente. Este pastel también es estupendo para servir como postre sano en una cena o una ocasión especial.
Esta receta de pastel de harina de almendras y coco es realmente increíble. Es delicioso, sano y fácil de hacer. Así que la próxima vez que te apetezca algo dulce, prueba esta receta de pastel y ¡disfruta!