¿Buscas una tarta sin gluten que sea fácil de hacer y deliciosa a la vez? ¡No busques más! Esta receta de Tarta de Harina de Almendra sin Gluten es justo lo que estabas buscando. La textura suave y esponjosa de esta tarta, con un toque de almendra, la convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión.
Esta tarta no sólo es sin gluten, sino que también está libre de azúcares añadidos y es baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para quienes siguen una dieta keto. El único azúcar natural de esta tarta procede de la harina de almendra, por lo que es ligeramente dulce sin resultar abrumador.
Ingredientes
Para la masa:
Para el bizcocho:
• 1 taza de harina de almendra sin azúcar
• 1/2 taza de estevia o eritritol granulado
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de taza de leche de almendra sin azúcar
• 1/3 de taza de aceite de coco o mantequilla derretida
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado (opcional):
• 4 onzas de queso crema
• 1/2 taza de estevia granulada o eritritol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de leche de almendra sin azúcar
Instrucciones
1. Preparar el bizcocho. Hacer el bizcocho:
Prepara el bizcocho. Precalienta el horno a 180º C y engrasa un molde para hornear de 20×20 cm con un poco de aceite de coco o mantequilla.
En un bol grande, bate juntos la harina de almendra, el edulcorante, la sal y la levadura en polvo hasta que estén bien mezclados.
En otro bol, bate juntos la leche de almendra, el aceite de coco derretido o la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes húmedos en los secos y bátelos hasta que se mezclen.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la parte posterior de una cuchara. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y al pinchar en el centro con un palillo éste salga limpio.
2. Para preparar el glaseado (opcional):
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado batiendo el queso crema, el edulcorante y el extracto de vainilla en un bol mediano hasta que esté suave. Añade gradualmente la leche de almendra hasta que se alcance la consistencia deseada.
Una vez que el pastel se haya enfriado, extiende el glaseado sobre la superficie.
Sugerencia para servir
Puedes servir este pastel con o sin glaseado.
Este pastel es delicioso si se sirve solo, pero aún mejor si se acompaña de una bola de helado bajo en carbohidratos o una porción de nata montada.