Las dietas bajas en carbohidratos se han hecho cada vez más populares en los últimos años, y con razón. Muchos estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a promover la pérdida de peso y mejorar la salud en general. La dieta cetogénica, en particular, ha atraído mucha atención por su capacidad para ayudar a las personas a perder peso y reducir su riesgo de enfermedad crónica. Si has estado buscando una forma de añadir algo de variedad a tu dieta keto, ¡estás de suerte! Esta deliciosa y fácil receta de pastel de harina de almendras keto es perfecta para cualquiera que quiera disfrutar de un dulce capricho sin desviarse de su dieta.
Ingredientes
Ingredientes secos
– 2 tazas de harina de almendras
– 1/4 taza de harina de coco
– 1/2 cucharadita de levadura en polvo
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/2 taza de eritritol (o edulcorante de elección)
Ingredientes líquidos
– 6 huevos
– 1/4 taza de aceite de coco derretido (o mantequilla)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de extracto de almendra
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y reserva.
2. En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior con una espátula de goma.
6. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y al pinchar el centro del pastel con un palillo, éste salga limpio.
7. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en una rejilla durante 10 minutos antes de servir.
Sugerencias para servir
Este pastel se puede servir tal cual, o se puede cubrir con nata montada, bayas frescas o un glaseado sin azúcar.
Almacenamiento
Este pastel de harina de almendras keto se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días, o en el frigorífico durante una semana. También se puede congelar durante 3 meses.
¡A disfrutar!
¡Esperamos que disfrutes de este pastel de harina de almendras keto tanto como nosotros! Esta delicia deliciosa y saludable es perfecta para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos y constituye una merienda o postre estupendo. ¡A disfrutar!