¿Sigues una dieta keto y tienes antojo de un delicioso capricho? ¿Quizás estás buscando una forma fácil de hacer un pastel que sea a la vez sabroso y bajo en carbohidratos? ¡No busques más! Tenemos la receta perfecta para ti: un pastel húmedo y ligero de harina de almendras apto para la dieta keto. Esta deliciosa receta promete satisfacer tus antojos, sin llevarte a engordar. Y es tan fácil de hacer que, incluso los que no tienen experiencia en la cocina, pueden hornear con confianza.
Hecho a partir de una mezcla de harina de almendra, eritritol, huevos y un toque de sabor, este pastel aportará un sutil dulzor a tu paladar sin aumentar tu consumo de carbohidratos. Esta receta es una versión de postre de las muchas recetas con harina de almendra que existen, y también es la base perfecta para los reposteros cetogénicos. La harina de almendra es baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, por lo que es una opción más sana que la harina tradicional.
Ingredientes que necesitarás:
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de eritritol
- 4 huevos
- 2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Modo de preparación:
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, engrasa un molde redondo para pastel de 23 cm.
Paso 2: Bate los huevos
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén esponjosos y de un amarillo claro. Como se trata de una receta cetogénica, no tienes que preocuparte por batir demasiado.
Paso 3: Añade el resto de los ingredientes
Ahora, añade la harina de almendra, el eritritol, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la levadura en polvo y la sal. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.
Paso 4: Vierte la mezcla en el molde
Vierte uniformemente la masa del bizcocho en el molde engrasado. Alisa la superficie con una espátula.
Paso 5: Hornea el pastel
Hornea el pastel de harina de almendra de 25 a 30 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 6: Enfriar y disfrutar!
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servirlo. Una vez frío, ¡está listo para disfrutar! Puedes espolvorear la superficie con eritritol en polvo si lo deseas.
Notas para el pastel perfecto:
Asegúrate de dejar que los huevos y la mantequilla derretida alcancen la temperatura ambiente antes de usarlos. Esto ayudará a que el pastel quede esponjoso y ligero. Para obtener los mejores resultados, utiliza siempre ingredientes de alta calidad. Para darle un toque de sabor cítrico, añade la ralladura de 1 limón o naranja a la masa. El pastel se conservará bien en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de cinco días.
Este pastel de harina de almendra keto es el postre perfecto con el que no te sentirás culpable al darte un capricho. Así que, ¡prueba esta receta y dinos qué tal te ha salido! ¡Feliz horneado!