¿Buscas una merienda deliciosa y sana para satisfacer tu vena golosa? No busques más, porque aquí tienes las fáciles y deliciosas Galletas de Harina de Coco y Plátano! Esta receta te ayudará a crear una delicia nutritiva y sin gluten en sólo unos sencillos pasos.
La harina de coco es una gran alternativa a la harina de trigo normal. Es baja en carbohidratos y alta en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta sana. Además, la harina de coco también es rica en vitaminas y minerales esenciales, como potasio, hierro y magnesio.
Los plátanos son también una gran fuente de nutrientes, incluidas la vitamina C, potasio y fibra. La combinación de estos dos ingredientes crea una galleta sana y deliciosa que es perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes:
– 1 ½ tazas de harina de coco
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 2 plátanos maduros, machacados
– ⅓ taza de aceite de coco derretido
– ⅓ taza de miel cruda
– 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
– ½ cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de sal
– ¼ de taza de coco rallado sin azúcar
– ¼ de taza de nueces troceadas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).2. En un bol grande, combina la harina de coco y la levadura en polvo.
3. En otro bol, combina los plátanos machacados, el aceite de coco derretido, la miel, la vainilla, la canela molida y la sal.
4. Añade los ingredientes húmedos a los secos, removiendo hasta formar una masa espesa y pegajosa.5. Incorpora el coco rallado y las nueces troceadas.
6. Con una cuchara, forma bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplasta un poco las galletas con el dorso de una cuchara.
7. Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
8. Sácalas del horno y déjalas enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para hacer galletas de harina de coco y plátano:
– Asegúrate de utilizar plátanos maduros para que tengan más sabor. Si tus plátanos no están lo suficientemente maduros, puedes acelerar el proceso horneándolos a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos.
– Utiliza un tamiz de malla fina para tamizar la harina de coco antes de añadirla a los ingredientes secos. Esto te ayudará a eliminar cualquier grumo y a garantizar un textura suave y uniforme en tus galletas.
– Puedes personalizar esta receta añadiendo otros ingredientes, como pepitas de chocolate, nueces troceadas o frutos secos.
Estas Galletas de Harina de Coco y Plátano son una gran alternativa a los dulces tradicionales. Están repletas de nutrientes, no contienen gluten y son fáciles de preparar. Disfrútalas a media tarde, en el desayuno o como delicioso postre. No quedarás decepcionado con los resultados.