¿Quieres darte un capricho dulce, pero no quieres que afecte negativamente a tu dieta? Una deliciosa y sana opción es un pastel de coco sin gluten ni azúcar. Es fácil de hacer, saciante y nutritivo.
Ingredientes para el pastel de coco sin gluten ni azúcar
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el pastel
. Ingredientes para el pastel:
– 4 huevos.
– 1 taza de leche de coco.
– 1/2 taza de harina de coco.
– 1/4 taza de coco rallado.
– 1/4 taza de aceite de coco derretido.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– 1/4 cucharadita de sal.
Para la cobertura:
– 1 taza de yogur de coco sin azúcar.
– 2 cucharadas de miel.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– Edulcorante adicional al gusto.
Instrucciones para hacer la tarta de coco sin gluten ni azúcar
Una vez tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde redondo para tartas de 9 pulgadas con aceite de coco.
3. En un bol grande, bate ligeramente los huevos.
4. Añade la leche de coco, la harina de coco, el coco rallado, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla, la levadura y la sal. Mezcla hasta que quede bien combinado.
5. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiende uniformemente.
6. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes del pastel estén dorados y al pincharlo con un palillo en el centro éste salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo.
8. Para hacer la cobertura, basta con mezclar el yogur de coco, la miel y el extracto de vainilla en un bol. Añade edulcorante adicional si lo deseas.
9. Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, extiende la cobertura sobre la parte superior.
10. Espolvorea con coco rallado adicional si lo deseas.
Beneficios para la salud de la tarta de coco sin gluten ni azúcar
Esta receta es una elección perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten ni azúcar. El coco es un ingrediente asombroso, naturalmente bajo en carbohidratos y cargado de nutrientes esenciales y grasas saludables.
La harina de coco es una excelente fuente de fibra, que puede ayudar en la digestión y a mantenerte saciado. El aceite y la leche de coco contienen triglicéridos de cadena media (TCM), que son fácilmente digeridos y convertidos en energía. También pueden estimular tu metabolismo y mejorar tu función cognitiva.
El glaseado está hecho con yogur de coco sin azúcar, que proporciona una rica fuente de probióticos. Los probióticos ayudan a mejorar la salud intestinal, son beneficiosos para el sistema inmunitario y pueden incluso ayudar a controlar el peso.
¡Disfruta de tu Tarta de Coco sin Gluten ni Azúcar!
Ahora que tienes toda la información que necesitas para hacer una deliciosa y sana tarta de coco sin gluten ni azúcar, ¿por qué no lo intentas? Es una gran opción para cualquier celebración, o simplemente un pequeño capricho para ti y tu familia.