Al mencionar la tarta, normalmente se suele pensar en utilizar harina blanca o integral de trigo como ingrediente base. Sin embargo, los cocineros más exigentes también sabrían que la harina de almendras es una alternativa deliciosa y nutritiva. La harina de almendras es la opción perfecta para quienes buscan crear tentempiés sin gluten ni cereales. En este artículo, compartimos una receta atemporal para un delicioso pastel de harina de almendras que puedes preparar fácilmente en casa.
Ingredientes
Para el pastel – 2 tazas de harina de almendras- 1 taza de azúcar o edulcorante al gusto- 4 huevos- 1 cucharadita de extracto de vainilla- 1/2 taza de leche no láctea (por ejemplo, leche de almendras, coco o soja)
Para la cobertura:
– 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
– 1 1/2 tazas de azúcar glass
– 1/4 de cucharadita de extracto de almendra (opcional)
– 2 cucharadas de leche no láctea (por ejemplo, leche de almendra, coco o soja)
Instrucciones
Para el bizcocho:
– Precalentar el horno a 175°C (175°C).
2. En un bol mediano, mezclar la harina de almendras, la levadura y la sal. Reservar.
3. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar juntas hasta que estén suaves y cremosas.
4. Batir los huevos y el extracto de vainilla.
5. Batir en la mezcla de harina y la leche. Mezclar hasta que estén bien combinados.
6. Engrasar un molde para pastel de 9 pulgadas y verter la masa en el molde.
7. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo salga limpio.
8. Enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para la cobertura:
1. En un bol mediano, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. En un bol mediano, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
– Añade gradualmente el azúcar glass y el extracto de almendra, si lo utilizas, sin dejar de batir.
3. Añade la leche y bate hasta que tenga una consistencia suave.
4. Cubre el pastel frío con la cobertura preparada.
Sugerencias para servir
Este pastel combina bien con una gran variedad de frutas y bayas. También puedes espolvorear la cobertura con almendras picadas o virutas de chocolate para darle un toque decorativo. Para potenciar su sabor, prueba a añadir un pellizco de canela o nuez moscada a la masa y la cobertura.
Consejos para conservar
Este pastel de harina de almendras se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Alternativamente, se puede guardar en el congelador durante un máximo de 3 meses.
Conclusión
Si buscas una delicia sin gluten ni cereales, entonces esta tarta de harina de almendras es la elección perfecta. Esta receta atemporal es fácil de seguir y produce un pastel húmedo y esponjoso. Con su delicado sabor a almendra, este pastel es un postre realmente irresistible que todos pueden disfrutar. Así que, ¿por qué no pruebas esta receta y preparas un delicioso postre en tu propia cocina hoy mismo?