Nada dice verano como una rebanada de delicioso y ácido pay de limón. Este postre clásico es una forma estupenda de combatir el calor y refrescar las papilas gustativas. Delicioso pay de limón frío, o delicioso pay de limón frío, es un pastel apetitoso y fácil de hacer que gustará a toda la familia.
Ingredientes
Para la masa:
– 2 1/4 tazas de harina para todo uso<br – 1/2 cucharadita de sal
– 3/4 de taza (1 1/2 barritas) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trocitos
– 1/4 a 1/2 taza de agua helada
Para el relleno:
– 2 tazas de azúcar granulada
– 1/4 de taza de maicena
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
– 1/2 taza de zumo de limón
– 4 huevos grandes, batidos
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1/4 de taza de azúcar glas
Instrucciones
Para hacer la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Con un cortapastas, corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
2. Añade poco a poco el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcla con un tenedor hasta que la masa se una. Utiliza las manos para formar una bola con la masa. Envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 200º C.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un círculo de 1/8 de pulgada de grosor. Coloca la masa en un molde para tarta de 9 pulgadas y recorta los bordes. Pincha el fondo de la masa con un tenedor y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Resérvala y déjala enfriar.
Para el relleno:
1. En una cacerola grande, bate juntos el azúcar y la maicena. Añade la mantequilla derretida y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y hierva, unos 8 minutos.
2. Retira del fuego y añade gradualmente los huevos batidos y la sal. Vuelve a poner al fuego y cocina sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y hierva, unos 5 minutos.
3. Vierte el relleno en la base de la tarta enfriada. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté cuajado.
4. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Servir
El Delicioso pay de limón frío se sirve mejor frío. Deja que la tarta repose a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cortarla y servirla. Para darle un toque más refrescante, sírvelo con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla.
Variaciones
Esta versátil tarta de limón puede adaptarse fácilmente a tu gusto. Prueba a añadir una cucharada de ralladura de limón para darle más sabor, o a sustituir el zumo de lima y las frambuesas frescas por un toque emocionante. Para una opción sin hornear, prepara el relleno como se indica y viértelo en moldes individuales de masa de hojaldre. Refrigera durante 2 horas, o hasta que esté cuajado.
Conclusión
Delicioso pay de limón frío es un postre veraniego clásico y refrescante que es perfecto para cualquier ocasión. Con su masa crujiente y su suave relleno de limón, este pay gusta a todos. Así que la próxima vez que necesites un postre delicioso y fácil de hacer, no busques más allá del delicioso pay de limón frío.